Кулебяка из капусты – пошаговый рецепт

Кулебяка из капусты, рецепт которой мы приготовили для вас, отличается простотой приготовления и весьма приятным вкусом.

Ингредиенты:

• Мука — 500 грамм;
• Молоко — 3 столовые ложки;
• Сметана — 1 стакан;
• Маргарин — 200 грамм;
• Яйца — 3 штуки;
• Дрожжи — 20 грамм;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Свежая капуста — 700 грамм;
• Сушёные грибы — 20 грамм;
• Лук — 2 штуки;
• Молотый перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Рецепт:

Сначала свежую капусту нарезать на несколько частей, залить водой, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, и охладить.

Затем пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Смешать с пассированным луком и тушить до готовности. Тушеную капусту охладить, смешать с измельченными яйцами и грибами. Посолить и поперчить.

В муке сделать углубление и влить в нее разведенные в теплом молоке с сахаром дрожжи, добавить желток, сметану, посолить и замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

Из теста раскатать корж толщиной 1см, смазать его растопленным маргарином, свернуть конвертом, снова раскатать и смазать маргарином.

После этого раскатать тесто в прямоугольный корж, положить на него начинку и свернуть рулетом. Рулет положить в смазанную жиром продолговатую форму.

Смазать его белком и запечь в горячей духовке 30-40 минут. Готовую кулебяку нарезать ножом на кусочки и полить растопленным маслом.

Если кулебяка готовилась за день-два до употребления в пищу, то перед подачей на стол ее следует подогреть и только потом нарезать.

Кулебяка будет вкуснее если к свежей капусте добавить 300гр. отварной квашенной капусты.