2 средних цукини, 2 молодые луковицы, 2 зубка чеснока, 2 стак сливочного масла. 250 г помидоров черри, 250 мл овощного бульона, сок 1 лимона,150 г салатной зелени ассорти, соль. несколько крупных салатных листьев, перец.
Цукини вымыть, обсушить и нарезать ломтиками средней толщины. Луковицы очистить и нарезать толстыми кольцами. Чеснок очистить и истолочь в ступке со щепоткой соли. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать половинками.
На сковороде на растительном масле обжаривать лук и чеснок до прозрачности лука. Добавить цукини и помидоры и обжаривать несколько минут на сильном огне. Влить бульон и убавить огонь до минимума. Бульон довести до кипения и готовить овощи 6-8 мин. Посолить, поперчить и приправить соком лимона по вкусу.
Салатные листья и зелень промыть, перебрать и обсушить. Подготовленные салатные листья выложить на сервировочную посуду. Зелень порубить, подмешать к овощам и хорошо прогреть.
Цукини с помидорами и зеленью выложить на листья салата. Блюдо подать теплым.
0 Comments