Пирог с кабачками из слоеного теста: кулинарный рецепт

Очень вкусный рецепт пирога с кабачками, картошкой и сыром Фета из греческой национальной кухни.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• картофель — 1 кг;
• сыр Фета или брынза — 500 г;
• слоеное тесто — 500 г;
• листики мяты;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса Бешамель:

• молоко — 2 ст;
• кукурузная мука (или обычная) — 3-4 ст.л;
• яйца — 2 шт;
• оливковое масло — 0,5 ст. (можно заменить подсолнечным);
• соль, перец — по вкусу;
• мускатный орех — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Чтобы слоеное тесто было пышным, его лучше выпечь сначала отдельно — 15-20 минут, предварительно разморозив, согласно инструкции на упаковке.

Приготовить соус Бешамель. Для этого нагреть молоко. Развести кукурузную муку (можно заменить обычной) в небольшом количестве молока и влить, постоянно помешивая, в оставшееся молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех и помешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить растительное масло (лучше оливковое) и, немного охладив, вбить яйца по одному, тщательно размешивая после каждого. Соус Бешамель готов.

Кабачки нарезать кольцами, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Картофель очистить от кожуры и тоже нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить.

Фету нарезать небольшими кубиками или просто измельчить.

В противень выложить испеченное слоеное тесто, сверху — обжаренные кабачки.

Посыпать слоем сыра Фета и измельченной мятой.

Сверху сыра — слой картошки.

Повторить снова кабачки — сыр — картофель.

Залить все соусом Бешамель.

Выпекать пирог из слоеного теста с кабачками и сыром Фета в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.

Приятного аппетита!