Надо:
-яйца (3 шт);
-лесные орехи (10-12 шт);
-манная крупа (3 стакана);
-сахарная пудра (1 столовая ложка);
-молоко (полстакана) или сливки (полстакана);
-малиновый кисель (4 стакана).
Орехи и манную крупу перетереть на кофемолке до состояния пыли. Яйца делим на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, сахарную пудру соединить и взбить с желтками. После того, как желток станет белым, добавить в него орехи с крупой и снова взбить. Масса должна быть средней жидкости.
Туда же влить молоко. Массу убрать в холодильник на 20 мин. Крупа должна разбухнуть.
Достать белки и тесто после 20 минутного охлаждения, взбить белки и ввести в тесто.
Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, из миски с тестом чайной ложкой, смоченной в воде формировать клецки.
Для этого, надо набрать на ложку небольшой количество теста и протянуть по краю миски. После чего опустить в кипяток.
Клецка должна быть аккуратной. Варятся клецки минут 10. Достать из воды и выложить в тарелку. Налить киселя и подавать к столу.
0 Comments