Крамбл (Crumble) — переводится как крошка и имеет Британо -Ирландское происхождение. Крамбл может быть как сладким, так и соленым, в зависимости от ингредиентов, хотя сладкая версия готовится гораздо чаще.
В крошку принято добавлять орехи, хлопья, кокосовую стружку. Этот десерт подают с кремом, сливками, соусом или с мороженным в теплом варианте.
Крамбл стал моим самым любимым десертом. Он очень прост в приготовлении и такой легкий, что даже после плотного ужина не возможно отказать себе в таком ароматном десерте. Я поделюсь своим рецептом крамбл с творогом и вишней. Но начинкой могут быть любые фрукты, ягоды, овощи и даже мясо, но тогда в тесто советую добавить соль и сухие специи.
Ингредиенты:
- 1 пачка ванильной творожной массы;
- 1 желток;
- 1/2 пачки сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 стакана молотых грецких орехов;
- 700 гр. замороженной вишни.
Для соуса:
- жидкость от вишни;
- 1 чайная ложка крахмала;
- 20 мл сливок жирных.
Приготовление
Вишню переложить в дуршлаг, посыпать половиной стакана сахара и дать стечь всей жидкости в кастрюлю.
Масло, комнатной температуры, перетереть в крошку с оставшимся сахаром, мукой и молотыми грецкими орехами.
В форму для выпекания выложить часть крошки и разровнять по дну и краям. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
В творожную массу добавить один желток и хорошо перемешать, затем соединить полученную массу с вишней.
Вынуть основу для крамбл из духовки и выложить на нее творожную массу, сверху посыпать оставшейся крошкой и выпекать еще 30 минут.
Приготовим соус к крамбл.
Жидкость полученную от вишни поставить на огонь и слегка уварить, затем добавить сливки поварить минутку и добавить крахмал. На медленном огне варить до загустения.
Крамбл с творогом и вишней подавать теплым и полить соусом.
0 Comments